6月13日，第2屆亞洲餐飲食材論壇，在山東諸城藍海大飯店成功舉行！
本屆論壇活動由中國副食流通協(xié)會預(yù)制菜專業(yè)委員會支持，亞餐會組委會、龍品錫展覽主辦。大會以“好食材，賣全國”為主題，旨在聚焦解決餐飲企業(yè)在采購食材、調(diào)味品和飲品等供應(yīng)鏈產(chǎn)品與服務(wù)方面所面臨的難題，提供高效的溝通及展示平臺，為行業(yè)帶來深度交流和合作機會，更好地促進餐飲及餐飲食材行業(yè)的良性健康發(fā)展。
據(jù)悉，為期兩天的“企業(yè)游學(xué)+論壇活動”，共匯聚了698人次的餐飲食材與預(yù)制菜、餐飲食材供應(yīng)鏈行業(yè)的專家、企業(yè)家、高管、經(jīng)銷商和供應(yīng)商等參會代表歡聚一堂，共同探討行業(yè)發(fā)展的機遇與挑戰(zhàn)。
在首日企業(yè)游學(xué)活動期間，上百位來自國內(nèi)各地的餐飲食材經(jīng)銷商、渠道商，以及更多餐飲企業(yè)代表，剛走進佳士博、得利斯、惠發(fā)三家知名餐飲食材企業(yè)，深入且直觀地了解餐飲食材生產(chǎn)企業(yè)的各個環(huán)節(jié)。同時，參觀嘉賓在企業(yè)座談會上的積極互動，也進一步強化了餐飲食材廠商以及供應(yīng)鏈上下游企業(yè)之間的溝通與交流。
而在6月13日的論壇期間，十?dāng)?shù)位重磅演講嘉賓向與會觀眾分享了新的行業(yè)趨勢、市場動態(tài)、技術(shù)創(chuàng)新和成功案例，引得了臺下掌聲雷動。一個個有著建設(shè)性和指導(dǎo)性的金句與行業(yè)干貨在會上持續(xù)輸出，有效提升了整個餐飲食材行業(yè)企業(yè)之間的信息流通和知識共享，為整個行業(yè)的良性、高效發(fā)展提供了新的思路和方向。
作為亞洲國際餐飲展覽會（以下簡稱，亞餐會）的系列活動之一，本次組委會是從餐飲食材產(chǎn)業(yè)的集群規(guī)模，以及預(yù)制菜企業(yè)的發(fā)展與創(chuàng)新的角度出發(fā)，最終選擇將“第2屆亞洲餐飲食材論壇”落戶山東諸城，并贏得了廣泛好評。
值得關(guān)注的是，上個月以“單品海量與多品微量”為主題的首屆亞洲餐飲食材論壇已在鄭州成功舉辦；早在三月，首屆亞洲國際餐飲展覽會及2024亞洲餐飲發(fā)展大會也已在深圳圓滿舉行；而備受關(guān)注的“2024上海秋季亞餐會”也將于8月21-23日，在上海虹橋國家會展中心舉行；“2024天津亞餐會”也成功定檔11月8-10日，將在天津國家會展中心盛大召開。此外，明年2月23-25日，深圳國際會展中心（寶安），“2025深圳春季亞餐會”也將以全新面貌隆重亮相。
時至今日，亞餐會及其系列論壇活動，正在以平臺的力量，團結(jié)更多的行業(yè)資源，也進一步促進了食材供應(yīng)鏈的優(yōu)化和整合，也為餐飲企業(yè)提供了更加穩(wěn)定、高效的采購渠道，降低了成本，提高了效率，備受行業(yè)關(guān)注與稱贊。
活動首日，三大頭部企業(yè)游學(xué)滿載而歸
作為第2屆亞洲餐飲食材論壇系列活動之一，本次山東諸城的企業(yè)游學(xué)活動分別走訪了國內(nèi)主食加工示范企業(yè)佳士博、中國肉類十強企業(yè)得利斯集團、致力于打造先進智慧健康食材供應(yīng)鏈平臺的惠發(fā)食品，作為旨在強化餐飲食材廠商以及供應(yīng)鏈上下游企業(yè)之間的溝通與交流。
當(dāng)然，來自諸城的餐飲食材三家頭部企業(yè)，在給與會各位嘉賓代表帶來更多驚喜和震撼的同時，也讓更多經(jīng)銷商、渠道商，以及企業(yè)代表們對于餐飲食材，尤其是預(yù)制菜的研發(fā)、生產(chǎn)、銷售等全產(chǎn)業(yè)鏈系統(tǒng)，有了更加深刻的了解和認(rèn)知。
此外，作為本次企業(yè)游學(xué)的重磅環(huán)節(jié)，三家游學(xué)企業(yè)舉辦的座談會同樣也贏得了參會嘉賓代表們的一致好評！座談會期間，不僅有品牌爆款產(chǎn)品的試吃，同時來自國內(nèi)各地的餐飲食材經(jīng)銷商、渠道商等專業(yè)買家，也就市場趨勢、產(chǎn)品創(chuàng)新，以及政策規(guī)劃等多維度進行了發(fā)言與提問，成功將行業(yè)廠商之間的交流合作推向了新的高度。
其中，佳士博、得利斯、惠發(fā)三家企業(yè)的相關(guān)負責(zé)人也紛紛對于企業(yè)的發(fā)展歷程、產(chǎn)品類目、渠道布局、戰(zhàn)略規(guī)劃等多維度進行了介紹與解讀，再次拓寬了本次企業(yè)游學(xué)的深度與廣度，備受與會嘉賓代表們的廣泛好評。
論壇活動再加碼，近十場主題演講透露重磅商機
在今天這樣一個多變的消費市場中，餐飲食材及預(yù)制菜行業(yè)也迎來了新的變革，無論是針對B端還是C端，很多生產(chǎn)企業(yè)紛紛市場上表示不缺產(chǎn)品，缺的只是渠道契機，缺的只是市場機會。但是，對于更多的精準(zhǔn)渠道和客戶群體來說，“好產(chǎn)品”永遠是好資源。因此，如何幫助更多生產(chǎn)企業(yè)，將更多的優(yōu)質(zhì)“好產(chǎn)品”讓更多渠道、人群看到，“賣全國”才是關(guān)鍵！
基于此，以“好食材，賣全國”為主題的第2屆亞洲餐飲食材論壇，在今天更是迎來了高朋滿座的現(xiàn)場盛況。本次論壇在匯聚了更多餐飲食材行業(yè)的經(jīng)銷商、渠道商，以及餐飲食材上下游企業(yè)代表們的同時，更是吸引了作為餐飲食材及預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)集群地的眾多諸城本地企業(yè)前來參會，共襄盛舉。
6月13日上午10時，在現(xiàn)場熱烈的氛圍中，中國副食流通協(xié)會預(yù)制菜專業(yè)委員會執(zhí)行會長、全食展和亞餐會創(chuàng)始人王海寧發(fā)表了精彩的開幕致辭，并進行了主題為“中小企業(yè)品牌升級戰(zhàn)略”的演講，正式拉開了第2屆亞洲餐飲食材論壇的帷幕。
在致辭中王海寧表示，諸城是一個有著超700家餐飲食材及預(yù)制菜企業(yè)的產(chǎn)業(yè)集群地，規(guī)上企業(yè)產(chǎn)值過百億，建成涵蓋國內(nèi)八大菜系400余個種類、1200余個品種的產(chǎn)業(yè)體系，其中得利斯、惠發(fā)、佳士博等頭部企業(yè)在“預(yù)制菜”產(chǎn)業(yè)發(fā)展，備受國內(nèi)餐飲食材及預(yù)制菜行業(yè)的關(guān)注。也正是因此，第2屆亞洲餐飲食材論壇選擇了在諸城舉辦。
王海寧還提出，“單品上量”是關(guān)鍵，對于企業(yè)來說也是更簡單的。以洽洽和伊利為案例，進行產(chǎn)品升級戰(zhàn)略解讀。同時，也強調(diào)定位清晰對于企業(yè)的重要性，并以芭米、十二夏天的品牌案例進行了深入分析。
隨后，河南省食品機械協(xié)會會長張保國在致辭中，也肯定了本屆論壇活動的深遠意義，同時也希望未來亞餐會組委會能夠幫助更多食品企業(yè)實現(xiàn)“賣全國”的遠大目標(biāo)。青島市食品工業(yè)協(xié)會秘書長鄭舒從區(qū)域合作和食品安全建設(shè)等角度，進行了高屋建瓴的致辭發(fā)言，贏得了全場掌聲。
隨著現(xiàn)場觀眾的熱烈掌聲，本屆論壇也進入了嘉賓演講的重磅環(huán)節(jié)。
北京隆中諫策董事長鐘曉妮發(fā)表了“經(jīng)銷商品牌自立之路”的主題演講，并分析了食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，并指出了上游品牌商、下游銷售端對于經(jīng)銷商群體的制約，以及當(dāng)下經(jīng)銷商面臨的種種困境。同時，強調(diào)了經(jīng)銷商群體不會被時代所替代，但是如果學(xué)不會掌控數(shù)據(jù)、感動營銷、做差異化（微創(chuàng)新）、做品牌、做終端等動作，顯然難以順應(yīng)時代潮流，那就必然會被作出改變的經(jīng)銷商所替代。干貨滿滿的觀點，受到了現(xiàn)場與會觀眾的認(rèn)可與贊同。
河南食創(chuàng)空間聯(lián)合創(chuàng)始人/鄭州繁當(dāng)商貿(mào)有限公司總經(jīng)理杜康，則以“速凍調(diào)理食材口味方向及趨勢”為主題，進行了現(xiàn)場解讀。并指出了餐飲行業(yè)市場面臨著市場規(guī)模不斷擴大、多樣化產(chǎn)品涌現(xiàn)、產(chǎn)品安全與品質(zhì)的聚焦和走出去、沉下去的發(fā)展現(xiàn)狀與趨勢。同時，還提出水果風(fēng)味入菜的口味創(chuàng)新趨勢，以及營養(yǎng)健康類創(chuàng)新產(chǎn)品，正在被消費市場追捧。
此外，陜西預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)協(xié)會會長陳蘇文還在本屆論壇現(xiàn)場介紹了“陜菜中國行”系列活動的大背景，同時也指出了千年陜菜品牌“走出去”的必要性。并分享了“陜菜中國行——走進粵港澳大灣區(qū)”的現(xiàn)場圖片，同時，還宣布了8月21-23日上海秋季亞餐會同期舉行“陜菜中國行——走進長三角（上海站）”系列活動的重磅消息。
青島市飲食文化研究會會長王錫芬，發(fā)表了“區(qū)域餐飲如何走向全國大市場”的主題演講，向與會觀眾介紹了山東的地理區(qū)位優(yōu)勢，及其對于山東及青島飲食文化的良性影響。深入分析了山東區(qū)域的餐飲行業(yè)市場發(fā)展趨勢，并強調(diào)從數(shù)量型向質(zhì)量型發(fā)展的過程必要性。
青島可以咨詢營銷策劃有限公司總經(jīng)理徐艷陽以“2024凍品行業(yè)‘卷’出新趨勢”為主題，詳細解讀了目前凍品行業(yè)的市場現(xiàn)狀，以及未來發(fā)展機遇。徐艷陽在演講中表示，大家需要認(rèn)清“卷”的真相，實則是行業(yè)新舊模式轉(zhuǎn)化。以元氣森林、比亞迪、華為三大國產(chǎn)品牌為案例，提出“每一次產(chǎn)業(yè)內(nèi)卷的背后，一定催生新的產(chǎn)業(yè)機會”的觀點。此外，徐艷陽還強調(diào)，品類的重要性，其中“性價比、品價比”尤其需要認(rèn)真思考。今天，從一個品牌，到多品牌的時代已經(jīng)來臨，更要守住底線，守住企業(yè)的未來。
作為諸城的行業(yè)頭部企業(yè)之一的山東得利斯食品股份有限公司山東營銷中心總經(jīng)理楊杰先，發(fā)表了主題為“得利斯預(yù)制菜戰(zhàn)略布局”的演講，深入分析了得利斯的企業(yè)發(fā)展之路，突出了得利斯模式下豬肉的全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)的前瞻性優(yōu)勢。同時深入解讀得利斯未來五到十年的發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃，強調(diào)了重資產(chǎn)運營的布局思路，以及專業(yè)化的生產(chǎn)工廠和生產(chǎn)設(shè)備對于企業(yè)發(fā)展的重要性。
青島好瑞興商貿(mào)有限公司經(jīng)理鐘曉鵬則以經(jīng)銷商的身份，發(fā)表了題為“經(jīng)銷商與生產(chǎn)商如何做到‘雙贏’”的演講，吸引了現(xiàn)場觀眾的目光。鐘曉鵬談道，以周到的服務(wù)認(rèn)真對待每一個進店客戶，堅持試吃活動，用真誠打動每一個客戶，才能讓更快地建立新的合作，同時也能進一步穩(wěn)固既有客情，更好地去做一個品牌經(jīng)銷商。
值得關(guān)注的是，本屆論壇期間的圓桌論壇主題“如何把握好客戶的‘客戶’深層次的需求？”一經(jīng)公布，就吸引了很多行業(yè)人的關(guān)注。如今不少餐飲食材供應(yīng)企業(yè)，也正在轉(zhuǎn)變客戶思維模式，由生產(chǎn)型向服務(wù)型，由產(chǎn)品導(dǎo)向向消費導(dǎo)向轉(zhuǎn)變。誠然，這是一個值得廠商思考的關(guān)鍵共性問題，誰能夠在這樣的問題中探索出屬于自己的答案，無疑就能在“內(nèi)卷”的市場競爭中找到商機，脫穎而出。
本屆圓桌論壇由中國副食流通協(xié)會預(yù)制菜專業(yè)委員會秘書長祝寶威擔(dān)任主持人，同時邀請到了全日(武漢)供應(yīng)鏈管理有限公司CEO周向宏、青島金榮泰食品有限公司銷售總監(jiān)戴鴻洲、北京飛揚數(shù)字化全渠道營銷機構(gòu)總裁/高級合伙人韓學(xué)東作為發(fā)言嘉賓。
從供應(yīng)鏈平臺的角度出發(fā)，周向宏向大家分享了案例，通過終端需求來進行藕條預(yù)制菜產(chǎn)品的創(chuàng)新出品，逐漸實現(xiàn)了小吃連鎖門店的高毛利效果；針對面對消費市場高性價比的需求，戴鴻洲表示，在做好品質(zhì)保證的同時，還需打造適合年輕人消費打卡的消費場景，不斷提升產(chǎn)品的場景化與體驗感；當(dāng)然，除了產(chǎn)品之外，餐飲食材企業(yè)想要實現(xiàn)差異化，進而提高在餐飲客戶上的競爭力的建議方面，韓學(xué)東以馬迭爾、惠發(fā)等品牌的案例，提到了跨界渠道的布局的可行性。短短的40鐘時間的圓桌論壇，大家紛紛表示意猶未盡。
對此，濰坊天佑園商貿(mào)有限公司總經(jīng)理李成永表示，已經(jīng)不只一次參加亞餐會及其系列活動，每一次的活動都能夠給我?guī)硇碌捏w驗與感受，感謝亞餐會組委會能夠?qū)⑿袠I(yè)盛會辦到我們山東經(jīng)銷商的家門口，讓我們能夠更強烈地感受到行業(yè)士氣的高漲！
當(dāng)然，本屆論壇系列活動不僅有企業(yè)游學(xué)、主題演講等環(huán)節(jié)，更有品牌企業(yè)產(chǎn)品展示單元?，F(xiàn)場就有金榮泰、朱老大、牧養(yǎng)緣、希悅爾、多樂多、寶醞等一眾餐飲食材及其上下游企業(yè)，進行了產(chǎn)品的集中展示，吸引了眾多與會經(jīng)銷商、渠道商們的關(guān)注目光，并洽談合作。
作為本屆論壇的壓軸環(huán)節(jié)之一，“戰(zhàn)略合作簽約儀式”也吸引了更多新老伙伴的積極參與。其中“陜菜中國行”、“楚菜中國行”等以區(qū)域為代表的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)項目更是與亞餐會組委會簽訂了長期戰(zhàn)略合作，為未來更加穩(wěn)定、緊密的合作奠定了新基礎(chǔ)。
隨后，備受大家期待的“2024中國餐飲食材金銷商50強”入圍榜單的發(fā)布，更是迎來了全場熱烈的掌聲與歡呼聲，感染著每一位上臺領(lǐng)獎的優(yōu)秀經(jīng)銷商。在這樣熱烈祥和的氣氛中，充實且豐富的論壇活動也緩緩落下了帷幕。
作為亞餐會系列活動的第二站，第2屆亞洲餐飲食材論壇的圓滿舉辦，不僅是3月首屆深圳亞餐會、5月首屆亞洲餐飲食材論壇的精彩延續(xù)，更是秉承著“利他思維”的初心，為后續(xù)亞餐會及其系列活動積蓄能量，凝聚更多的行業(yè)力量，為國內(nèi)的餐飲食材市場，乃至整個餐飲行業(yè)做出更大貢獻！
下一站，上海秋季亞餐會，8月21-23日，精彩繼續(xù)，我們不見不散！
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