7500家參展商及28.5萬專業人士，SIAL Paris展現世界大展風采 引領食品未來
來源：北京愛博西雅展覽有限公司 發表時間：2024-11-1 11:51:11 瀏覽：次
10月23日，兩年一屆的SIAL Paris西雅國際食品展在法國巴黎北郊維勒班展覽中心圓滿閉幕。在五天的時間里，來自世界各地的285,000位專業人士圍繞前沿食品創新趨勢進行交流，共同探索應對未來食品挑戰的解決方案。
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01、規模再創新高 展現世界大展風采
SIAL Paris的全球力量
2024 SIAL Paris西雅國際食品展多項數據再創新高：
?展覽面積：增長8%至27萬平方米；
? 參展企業：127個國家及地區的7,500+參展企業；
? 展品：400,000余件“新、奇、特”產品；
? 前五大參展國家：意大利、法國、西班牙、土耳其、中國；
? 110個官方代表團出席；
? 專業人士：來自全球205個國家及地區的285,000人，其中78.5%為國際人士；
? 前五大參觀國家及地區依次為：法國、意大利、西班牙、英國、荷蘭；
? 到達展會現場的頭部買家：8000名以上（擁有500億歐元的購買力）；
? 平均每個展商現場建立商貿聯系：200+位；
? 83%的買家現場或后續有意向成交；
? 90%的參觀人士認為SIAL對他們公司具有戰略意義；
值此SIAL 品牌60周年之際，本屆SIAL Paris規模再創新高，切實履行了世界大展的責任：匯聚全球食飲專業人士，共同推動世界食品產業及行業創新。
SIAL Paris自1964年在巴黎創立以來，一直是創新和創造力的發源地。從冷凍技術、冰箱、微波爐、空氣炸鍋、易拉罐拉環等技術的誕生，到冷凍薯條、低脂黃油、袋裝沙拉、雙歧桿菌酸奶等創新產品的首次亮相，SIAL Paris不斷引領著行業趨勢，推動著全球食品科技的進步和創新產品的開發。
正如SIAL集團CEO 尼古拉斯?特朗特索（Nicolas Trentesaux）講到，“在SIAL Paris，您不僅可以獲得商貿合作機遇，還能與眾多企業共聚一堂，深度洞察食品行業創新前沿、消費偏好趨勢變化，深刻理解全球食品產業所面臨的挑戰。在此背景下，企業如何通過創新和變革應對行業挑戰，實現可持續發展，是我們必須深入思考的關鍵議題，并在SIAL展上尋找到解決方案。”
02、新思想，新挑戰
SIAL Paris引領食品行業未來
本屆SIAL Paris展現了全球食品行業的創新活力，世界各地的商企業、研發人員、生產商、企業家、分銷商和餐飲管理者等齊聚一堂，共同迎接不斷變化的全球食品挑戰。
今年峰會聚焦四大主題：企業社會責任（CSR）、人工智能（AI）和深度技術（Deeptech）、供應鏈（Supply Chain）、非洲（Africa）。在CSR峰會上，Bel集團首席執行官Cécile Béliot-Zind發表了主旨演講，她強調了全球食品企業在塑造“健康及可持續性未來發展”中扮演著關鍵角色。
人工智能（AI）和深度技術（Deeptech）峰會深入探討了AI和大數據等如何塑造“未來食品”，這些技術如何優化農業實踐、加速產品創新、提升消費者體驗，并推動可持續發展。例如，通過精準的發酵技術，可以開發出純植物基的天然食品，為消費者提供多樣化的口味享受。
Sprint負責人Frangois Deprey在供應鏈峰會上提出了食品供應鏈的復雜性及其未來發展方向，他認為供應鏈的創新是實現經濟平衡的關鍵，并對食品工業企業產生深遠影響。他提出，創新不應局限于產品層面，還應包括流程創新和農業現代化創新。
SIAL Canada首席執行官Tony Miles指出，健康和可持續性是加拿大食品行業的兩大關鍵趨勢。年輕消費者更傾向選擇帶有清潔標簽的產品、植物基產品和采用環保包裝的產品。同時，通貨膨脹帶來的經濟壓力也促使消費者更加關注具有性價比的食品。
此外，SIAL INSIGHTS的研究報告掲示了影響消費者行為的三大要素，包括“感覺”，即食物的情感方面；“連接”，即食物創造紐帶的能力，以及“關懷”，即人們對食物、健康和環境影響的認識。
數據顯示：
44%的消費者因生活成本上升而改變習慣；
1/3的消費者會被新口味吸引；
74%的消費者為追求更健康的飲食而改變習慣；
53%的消費者偏好當地和應季產品。
03、未來食品的創新浪潮
下一代細胞培育肉食品是主題
在本屆SIAL Innovation創新大賽中，法國公司Sabarot憑借其創新產品“PREPARATIONS FOR VEGETABLE CAKES”榮獲金獎。這款蔬菜餅主要針對希望增加蔬菜攝入的消費者，以其“易于準備”的特點——僅需八分鐘即可完成，贏得了SIAL Innovation評委的高度贊譽。該產品不僅簡化了烹飪過程，還迎合了大眾對植物性飲食的興趣，同時滿足了消費者對食品成分簡單、純凈的需求。
毛里求斯公司Boost IT產品“MORINGA”榮獲銀獎，這款以同名植物為原料的飲料，不僅營養豐富，還具有多種價值，展現了功能性食品的流行趨勢，為消費者帶來健康與愉悅的雙重享受；銅獎則由芬蘭公司King Konjac “ZERO-CARB SUSHI BITE”摘得，這是一款無碳水化合物、低熱量且富含纖維的米飯替代品。
創新浪潮遠不止于此。今年Start-up Village初創企業展區規模是上一屆的兩倍，吸引了超過650家初創企業參與，這不僅象征著食品行業轉型中年輕初創企業的崛起，也彰顯了它們在推動行業創新中的重要作用。
展會期間發布的食品行業開放式創新研究報告強調，年輕而靈活的初創企業結構在加速創新方面扮演著關鍵角色。報告突出了開放式創新中大型企業與初創企業合作的重要性，這為行業帶來了創新活力和動力。
值得一提的是，在2024年SIAL 西雅展（上海）和SIAL 西雅展（深圳）獲獎的第21屆、22屆金銀銅獎產品于10月19-23日，在SIAL Paris創新大賽展區與本屆SIAL Innovation Paris獲獎產品，以及全球8站創新大賽榮獲金銀銅獎產品一同展出，與全球食飲專業人士見面。
作為SIAL全球系列食品展認證的國際性比賽，SIAL創新大賽獲獎產品將在上海、深圳、巴黎、蒙特利爾、多倫多、新德里、吉隆坡、雅加達等世界各主要城市巡回展出，并將獲得超高國際關注度和全球食品從業者認可。
2025年5月19日-21日在上海新國際博覽中心，作為SIAL 世界三大食品展之一的SIAL 西雅展（上海）將吸引更多海內外展商攜眾多新品參展：5,000+參展商，350,000+產品，并預估將有180,000+專業人士參觀，助力食飲人士了解更多行業前沿趨勢、接觸新品，贏取更多商機。
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