HOTELEX 第30屆上海國際酒店及餐飲業(yè)博覽會將于2021年3月29日-4月1日在國家會展中心（上海·虹橋）舉辦。

“食'來運轉(zhuǎn)，而立綻放，30歲的HOTELEX將通過同期舉辦的30+場次國際專業(yè)賽事及高峰論壇，以及豐富的展品和產(chǎn)業(yè)鏈上下游資源，為酒店餐飲業(yè)內(nèi)人士提供絕佳、難忘的而立體驗，打造更廣闊的行業(yè)交流平臺！

01

/ 新址新貌 · 精彩加倍 /

2021 HOTELEX 上海展將啟用新地點，位于大虹橋的：國家會展中心（上海），更大的展示面積，更便利的交通條件！作為魔都新地標(biāo)，新場館的主建筑以伸展柔美的四葉幸運草為造型，采用軸線對稱設(shè)計理念，設(shè)計中體現(xiàn)了諸多中國元素，地理位置上，國家會展中心（上海）毗鄰虹橋樞紐，擁有便利的交通設(shè)施及周邊配套，將為展商參展和觀眾觀展提供更多便利。

02

/ 煥新升級展品板塊 · 精準(zhǔn)對接餐飲資源/

2021 HOTELEX 上海展以“食”來運轉(zhuǎn)，而立綻放的新主題，進(jìn)行了全方位的規(guī)劃，將為觀眾帶來一場專業(yè)、高品質(zhì)行業(yè)上下游的盛會；為酒店餐飲人匯聚優(yōu)質(zhì)的資源，打造專業(yè)化的交流平臺，助力于行業(yè)發(fā)展。HOTELEX煥新升級成12大板塊，分別為：廚房設(shè)備與用品、桌面用品、餐飲食材、食品綜合、飲品綜合、咖啡與茶、冰淇淋設(shè)備及物料、烘培設(shè)備及原物料、酒類綜合、食品餐飲包裝、餐飲設(shè)計及配套、連鎖加盟及餐飲投資。

作為HOTELEX展品中的龍頭板塊，廚房設(shè)備與用品板塊將匯聚廚房設(shè)備加工、生產(chǎn)及提供整體解決方案服務(wù)的一線企業(yè)，也是品牌企業(yè)首戰(zhàn)發(fā)布的戰(zhàn)略高地。而桌面用品板塊則承載著整個大餐飲業(yè)的煙火氣，這里將聚集一批優(yōu)質(zhì)的集設(shè)計、功效、實用、材質(zhì)于一體的展商，展示出獨具特色的桌面用品。

糧油肉蛋奶、果蔬生鮮調(diào)味品……既然要餐飲業(yè)的煙火氣，讓其傳得更遠(yuǎn)更旺盛，就離不開基礎(chǔ)的餐飲食材。放眼海內(nèi)外，對于食材的需求是無限巨大的，HOTELEX瞄準(zhǔn)先機(jī)牢牢掌握中高端食品市場資源，覆蓋食材類型之廣，囊括海內(nèi)外知名品牌，滿足市場對于口感、健康、外觀、營養(yǎng)價值、安全性的考量，打造Finefood高端供應(yīng)鏈！

在飲品方面，突出咖啡飲料、茶飲料、酒類，分別設(shè)置咖啡與茶、酒類綜合板塊，其他飲品設(shè)置為飲品綜合板塊。同時HOTELEX也即將在此板塊結(jié)合呈現(xiàn)旗下經(jīng)典賽事——咖啡系列比賽、潮流飲品制作大賽。傾力打造，只為行業(yè)發(fā)展提供專業(yè)人才，為咖啡、茶、飲品原料供應(yīng)商提供展示平臺，引流行業(yè)的流行趨勢，將時尚融入“飲”。

原冰淇淋板塊升級為冰淇淋設(shè)備及物料板塊，原烘焙板塊升級為烘培設(shè)備及原物料。將冰淇淋、烘焙涉及的上下游，從設(shè)備、配件、制冷設(shè)備、原輔料、半成品、成品等整合為一個展示的生態(tài)，從終端追溯到相關(guān)的所有制作環(huán)節(jié)。

酒類深入中國新一代的年輕消費者，作為酒類消費的超級大國，各項增長的消費數(shù)據(jù)都表現(xiàn)出了中國酒類市場的巨大潛力，酒類綜合板塊帶入了海外優(yōu)質(zhì)品牌的同時，更將掀起消費者們追捧酒類文化和時尚生活方式的旋風(fēng)。
而原來的食品餐飲包裝及設(shè)計部分獨立為食品餐飲包裝板塊有上百家國內(nèi)外領(lǐng)先企業(yè)參展，包含了各類食品、飲料、乳品、快消品等上游企業(yè)，向現(xiàn)場觀眾展示包裝設(shè)備及技術(shù)，進(jìn)行產(chǎn)品技術(shù)解決方案交流。

餐飲設(shè)計與配套產(chǎn)品結(jié)合，新增餐飲設(shè)計及配套板塊，既有前沿的設(shè)計理念，又有相應(yīng)的餐飲空間設(shè)計、VI設(shè)計、餐飲休閑桌椅、布草、裝飾照明、智慧餐飲及解決方案等多樣化的配套呈現(xiàn)，為餐飲從業(yè)者提供高品質(zhì)的細(xì)節(jié)服務(wù)。此外HOTELEX還攜手SFE連鎖加盟展，增加連鎖加盟及餐飲投資板塊，鼓勵餐飲行業(yè)從業(yè)者，更科學(xué)的選擇加盟品牌和投資；在品牌運營，餐飲運作等方面，提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

03

/ 八大特展深挖品類 · 縱深發(fā)展面面俱到 /

2021 HOTELEX 上海展在30周年大展之際釋放宏圖，不僅在展品品類擴(kuò)容的同時還縱向深挖垂直品類，新增了8大特色展區(qū)：上海國際咖啡美食文化節(jié)、餐飲設(shè)計展示區(qū)、中央廚房精品展區(qū)、國際清真鏈品牌專區(qū)、火鍋食材展區(qū)、連鎖加盟展區(qū)、自有品牌展區(qū)、餐飲包裝聯(lián)合展區(qū)。

特色展區(qū)①.

上海國際咖啡美食文化節(jié)

Nh北大廳

想要了解咖啡的發(fā)展趨勢、最新動態(tài)、新品……那你一定要來HOTELEX上海國際咖啡美食文化節(jié)，作為精品咖啡發(fā)展的一個縮影，上海國際咖啡美食文化節(jié)至今已成功舉辦多年，已成為HOTELEX旗下的標(biāo)桿C端人氣活動，本次現(xiàn)場將有187家來自全國各地的咖啡館入駐！


隨著業(yè)態(tài)的不斷變化，我們還引入了茶飲店、烘焙店、披薩店、甜品店、個性餐廳以及酒吧入駐，為大眾提供更加豐富的業(yè)態(tài)展示。通過HOTELEX品牌的號召力，在現(xiàn)場巨大的流量曝光下更多新品、優(yōu)品也將得到廣泛的宣傳，同時也將促進(jìn)現(xiàn)場大量投資人、上下游供應(yīng)商和他們的商貿(mào)合作。
/ 精彩看點 /

咖啡節(jié)下設(shè)的天貓電商專區(qū)由天貓café x HOTELEX聯(lián)合打造，天貓café集結(jié)十余家知名品牌，3月29日至4月1日閃現(xiàn)上海國際咖啡美食文化節(jié)，超多網(wǎng)紅爆款，讓你目不暇接！還將聯(lián)動各家品牌和咖啡館進(jìn)行云探店，向觀看直播的買家展現(xiàn)咖啡節(jié)的獨特魅力。更有各大咖啡館主理人進(jìn)入直播間，分享他/她的咖啡故事！

展示品牌：隅田川旗艦店、永璞旗艦店、momoconcept飲品旗艦店、juliusmeinl旗艦店、時澄咖啡旗艦店、柯林咖啡旗艦店、七次方旗艦店、COLIN PLUS旗艦店、感CAFE旗艦店、UMECME咖啡旗艦店、brewista旗艦店、FELLOW旗艦店、泰摩旗艦店、慕咖旗艦店、時尚咖啡……

特色展區(qū)②.

餐飲設(shè)計展示區(qū)

在HOTELEX上海展30周年之際，我們特別設(shè)立了 CDOD@HOTELEX 餐飲設(shè)計展（Catering Design of Designer ）為大型社會餐飲、酒店餐飲、中西式快餐、特色小吃、國際美食、潮流飲品、咖啡、烘焙、冰淇淋、酒等領(lǐng)域的餐飲品牌，提供餐飲設(shè)計及配套服務(wù)，以滿足餐飲消費者對于餐飲環(huán)境及視覺不斷提升的要求。

我們將集結(jié)頂尖餐飲設(shè)計師、行業(yè)領(lǐng)袖餐飲品牌、新銳設(shè)計師、專業(yè)餐飲 / 設(shè)計自媒體...等對餐飲設(shè)計有獨特見解的餐飲人 & 設(shè)計 師們，共同在“2021 餐飲設(shè)計主題展”上為觀眾們呈現(xiàn)一次別具風(fēng)格的餐飲設(shè)計觀覽體驗。

/ 精彩看點 01 /

餐飲空間秀

??展位：7.1H館H050

由美國室內(nèi)設(shè)計、上海博華國際展覽有限公司主辦，聯(lián)合5位資深餐飲設(shè)計師+7家餐飲品牌，一起打造HOTELEX全新版塊——餐飲空間秀 ！在這里，創(chuàng)意與美食的激情相遇，一定能給你帶來非同一般的體驗！

在這里，你將親身體驗設(shè)計如何以神奇的魔力，為品牌升值和賦能！

展示品牌：劉道華（7分甜）、敖瀚（瑪嘉烈/船歌漁/食之六七）、利旭恒（中赫時尚、幻品），周博＊蔡雨洋（三秋舍）

/ 精彩看點 02 /

2050·餐飲概念設(shè)計主題展

??展位：7.1H館H001-008

由LOGO大師、上海博華國際展覽有限公司主辦的預(yù)見2050 · 餐飲概念設(shè)計主題展將分別在品牌、空間、燈光、食品、IP、品牌等領(lǐng)域，邀請亞洲吃面、汪柴主、容品牌、知尖設(shè)計等多家國內(nèi)知名的一線創(chuàng)意生態(tài)公司，共同來多元化的呈現(xiàn)未來餐飲業(yè)設(shè)計的發(fā)展趨勢。

展示品牌：亞洲吃面、汪柴主、容品牌、知尖設(shè)計、合眾合、麥設(shè)計、上瑞元筑、設(shè)計聯(lián)、石客照明。

/ 精彩看點 03 /

CDOD@HOTELEX餐飲設(shè)計師專區(qū)

??展位：7.1H館H009-H032

CDOD@HOTELEX餐飲設(shè)計師專區(qū)（Catering Design of Designer）集結(jié)頂尖餐飲設(shè)計師、行業(yè)領(lǐng)袖餐飲品牌、新銳設(shè)計師、專業(yè)餐飲/設(shè)計自媒體等對餐飲設(shè)計有獨特見解的餐飲人&設(shè)計師們，共同在為觀眾們呈現(xiàn)一次別具風(fēng)格的餐飲設(shè)計觀覽體驗。

展示品牌：黑蜂設(shè)計、睿博、羚佳設(shè)計、櫻雅、峰羿設(shè)計、優(yōu)藤藪、格德艾莎、HDC、勵涵文化、華空間、振騰、眾合楊帆、三贏、HSG、東玉、光華、沐洋匯……

↓部分品牌展示↓

特色展區(qū)③.

中央廚房精品展區(qū)

展位：6.1ZL

中央廚房運作模式是當(dāng)代餐飲的先進(jìn)模式，也是目前餐飲經(jīng)營走數(shù)字化、工業(yè)化生產(chǎn)的絕佳運作方式，是大型連鎖餐飲企業(yè)贏得市場基本的保障。為順應(yīng)時代發(fā)展需求，推動中國餐飲行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化和工業(yè)化進(jìn)程，提升餐飲業(yè)中央廚房這一新興業(yè)態(tài)下的設(shè)計、施工和運營管理水平與國際接軌。

由上海博華國際展覽有限公司聯(lián)合眾聯(lián)（中國）中央廚房研究院主辦，將繼續(xù)在2021年的HOTELEX上海國際酒店及餐飲業(yè)博覽會上隆重亮相。眾聯(lián)中央廚房精品展區(qū)將繼續(xù)為亞太區(qū)餐飲業(yè)主和設(shè)備供應(yīng)商提供一手解決方案和市場動向。

展示品牌：天燁、漢普、眾力、鋼得、冰迪、科邁達(dá)、樂鷹、康捷保、亞科、立君、五谷、安涂信、迅朗、中醬集團(tuán)、匯達(dá)通、羅迪波爾、勁廚、諾鼎智能、陽森精細(xì)化工、淺野電器、三浦工業(yè)、伊藤忠、石田、奧茲凱、三信化工…

特色展區(qū)④.

國際清真鏈品牌專區(qū)

展位：7.2H

國際清真鏈品牌專區(qū)由青冶商院、子然設(shè)計、上海博華共同打造。推動清真文化在中國規(guī)范化成長，促進(jìn)中國清真連鎖餐飲品牌及產(chǎn)業(yè)與馬來西亞國家更好的鏈接，以及快速高效的達(dá)到JAKIM國際認(rèn)證；助力清真連鎖餐飲品牌發(fā)展及走上國際市場，搭建一個屬于清真餐飲投資合作與交流平臺。

展示品牌：清真國際產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟、青海省宣傳部、紫光園、奧潤、四川川麻人家、寧夏伊聚德、中國拉面網(wǎng)、成都國際清真專委會等多家知名機(jī)構(gòu)...

特色展區(qū)⑤.

火鍋食材專區(qū)

展位：7.2H

火鍋食材展區(qū)作為HOTELEX展品中的特色板塊，是海名會展攜手博華整合各自資源優(yōu)勢，不斷延伸展會品類，共同打造的火鍋特色展區(qū)之一；匯聚了來自全國100多家調(diào)味品、火鍋飲品、火鍋配套設(shè)備、調(diào)味品機(jī)械、冷凍調(diào)理、火鍋食材等火鍋餐飲上下游資源；為火鍋產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)的品牌推廣和一線市場拓展增添助力。火鍋食材展區(qū)將整合火鍋餐飲上下游企業(yè)資源，大幅降低食材流通成本，提供一站式火鍋食材全品類選擇。

展示品牌：聚慧、潯味堂、新雅軒、獨鳳軒、德康、啟動、仟味、滑嘟嘟、樂之家、雅禾、金裕、凱祥...

特色展區(qū)⑥.

連鎖加盟展區(qū)

展位：7.1H

連鎖加盟展區(qū)涉及餐飲、零售、服務(wù)、教育及連鎖資源五大板塊，涵蓋80+主流細(xì)分業(yè)態(tài)。線上線下強(qiáng)融合，嚴(yán)選600+參展品牌，標(biāo)桿品牌與實力新銳云集，不僅把門店搬到了展會現(xiàn)場，還可體驗當(dāng)下市場數(shù)千款熱點產(chǎn)品和服務(wù)。連鎖加盟展區(qū)集店型考察、產(chǎn)品體驗、商務(wù)洽談及活動交流為一體，更有專屬優(yōu)惠政策，助力投資人開店創(chuàng)業(yè)更輕松。

展示品牌：吉祥餛飩、袁記云餃、紫燕百味雞、掌上韓品、夸父炸串、DQ、棒約翰、甘食記、羅森、南翔小籠、久久丫、茶家……

往屆HOTELEX現(xiàn)場

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看了這么多，想要快速參與到HOTELEX上海展的現(xiàn)場嘛？線上領(lǐng)票+健康碼+身份證口罩，即可快速入場！我們還不止于此！更多精彩，盡在HOTELEX上海及其同期展會和活動??????

04

/ 王牌賽事 · 巔峰對決 /

同時，HOTELEX “以展帶賽，展賽結(jié)合”引入舉辦世界咖啡師系列6大賽事、潮飲、調(diào)酒、烹飪、手工冰淇淋、面包、披薩、烘焙、擺臺等各大賽事，在每個現(xiàn)場比賽環(huán)節(jié)突出制作技藝和技術(shù)特色，給予食飲技藝高手展示的絕佳舞臺。
其中多數(shù)賽事歷時之久，跨越2020來到了2021年3月上海展上的總決賽舞臺，在高手中的高手中挑選出類拔萃的食飲技藝專業(yè)人才，走向世界舞臺，展示國人餐飲行業(yè)從業(yè)者的匠人精神和技能素養(yǎng)！
??所有賽事活動一覽??

/ 精彩看點 02 /

2050·餐飲概念設(shè)計主題展

??展位：7.1H館H001-008

由LOGO大師、上海博華國際展覽有限公司主辦的預(yù)見2050 · 餐飲概念設(shè)計主題展將分別在品牌、空間、燈光、食品、IP、品牌等領(lǐng)域，邀請亞洲吃面、汪柴主、容品牌、知尖設(shè)計等多家國內(nèi)知名的一線創(chuàng)意生態(tài)公司，共同來多元化的呈現(xiàn)未來餐飲業(yè)設(shè)計的發(fā)展趨勢。

展示品牌：亞洲吃面、汪柴主、容品牌、知尖設(shè)計、合眾合、麥設(shè)計、上瑞元筑、設(shè)計聯(lián)、石客照明。

/ 精彩看點 03 /

CDOD@HOTELEX餐飲設(shè)計師專區(qū)

??展位：7.1H館H009-H032

CDOD@HOTELEX餐飲設(shè)計師專區(qū)（Catering Design of Designer）集結(jié)頂尖餐飲設(shè)計師、行業(yè)領(lǐng)袖餐飲品牌、新銳設(shè)計師、專業(yè)餐飲/設(shè)計自媒體等對餐飲設(shè)計有獨特見解的餐飲人&設(shè)計師們，共同在為觀眾們呈現(xiàn)一次別具風(fēng)格的餐飲設(shè)計觀覽體驗。

展示品牌：黑蜂設(shè)計、睿博、羚佳設(shè)計、櫻雅、峰羿設(shè)計、優(yōu)藤藪、格德艾莎、HDC、勵涵文化、華空間、振騰、眾合楊帆、三贏、HSG、東玉、光華、沐洋匯……

特色展區(qū)③.

中央廚房精品展區(qū)

展位：6.1ZL

中央廚房運作模式是當(dāng)代餐飲的先進(jìn)模式，也是目前餐飲經(jīng)營走數(shù)字化、工業(yè)化生產(chǎn)的絕佳運作方式，是大型連鎖餐飲企業(yè)贏得市場基本的保障。為順應(yīng)時代發(fā)展需求，推動中國餐飲行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化和工業(yè)化進(jìn)程，提升餐飲業(yè)中央廚房這一新興業(yè)態(tài)下的設(shè)計、施工和運營管理水平與國際接軌。

由上海博華國際展覽有限公司聯(lián)合眾聯(lián)（中國）中央廚房研究院主辦，將繼續(xù)在2021年的HOTELEX上海國際酒店及餐飲業(yè)博覽會上隆重亮相。眾聯(lián)中央廚房精品展區(qū)將繼續(xù)為亞太區(qū)餐飲業(yè)主和設(shè)備供應(yīng)商提供一手解決方案和市場動向。

展示品牌：天燁、漢普、眾力、鋼得、冰迪、科邁達(dá)、樂鷹、康捷保、亞科、立君、五谷、安涂信、迅朗、中醬集團(tuán)、匯達(dá)通、羅迪波爾、勁廚、諾鼎智能、陽森精細(xì)化工、淺野電器、三浦工業(yè)、伊藤忠、石田、奧茲凱、三信化工…

特色展區(qū)④.

國際清真鏈品牌專區(qū)

展位：7.2H

國際清真鏈品牌專區(qū)由青冶商院、子然設(shè)計、上海博華共同打造。推動清真文化在中國規(guī)范化成長，促進(jìn)中國清真連鎖餐飲品牌及產(chǎn)業(yè)與馬來西亞國家更好的鏈接，以及快速高效的達(dá)到JAKIM國際認(rèn)證；助力清真連鎖餐飲品牌發(fā)展及走上國際市場，搭建一個屬于清真餐飲投資合作與交流平臺。

展示品牌：清真國際產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟、青海省宣傳部、紫光園、奧潤、四川川麻人家、寧夏伊聚德、中國拉面網(wǎng)、成都國際清真專委會等多家知名機(jī)構(gòu)...

特色展區(qū)⑤.

火鍋食材專區(qū)

展位：7.2H

火鍋食材展區(qū)作為HOTELEX展品中的特色板塊，是海名會展攜手博華整合各自資源優(yōu)勢，不斷延伸展會品類，共同打造的火鍋特色展區(qū)之一；匯聚了來自全國100多家調(diào)味品、火鍋飲品、火鍋配套設(shè)備、調(diào)味品機(jī)械、冷凍調(diào)理、火鍋食材等火鍋餐飲上下游資源；為火鍋產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)的品牌推廣和一線市場拓展增添助力。火鍋食材展區(qū)將整合火鍋餐飲上下游企業(yè)資源，大幅降低食材流通成本，提供一站式火鍋食材全品類選擇。

展示品牌：聚慧、潯味堂、新雅軒、獨鳳軒、德康、啟動、仟味、滑嘟嘟、樂之家、雅禾、金裕、凱祥...

特色展區(qū)⑥.

連鎖加盟展區(qū)

展位：7.1H

連鎖加盟展區(qū)涉及餐飲、零售、服務(wù)、教育及連鎖資源五大板塊，涵蓋80+主流細(xì)分業(yè)態(tài)。線上線下強(qiáng)融合，嚴(yán)選600+參展品牌，標(biāo)桿品牌與實力新銳云集，不僅把門店搬到了展會現(xiàn)場，還可體驗當(dāng)下市場數(shù)千款熱點產(chǎn)品和服務(wù)。連鎖加盟展區(qū)集店型考察、產(chǎn)品體驗、商務(wù)洽談及活動交流為一體，更有專屬優(yōu)惠政策，助力投資人開店創(chuàng)業(yè)更輕松。

 

展示品牌：吉祥餛飩、袁記云餃、紫燕百味雞、掌上韓品、夸父炸串、DQ、棒約翰、甘食記、羅森、南翔小籠、久久丫、茶家……

特色展區(qū)⑦.

自有品牌展區(qū)

展位：6.2H

隨著消費者對產(chǎn)品品質(zhì)關(guān)注的提升，以及各渠道銷售價格的逐漸透明，價廉物美的自有品牌產(chǎn)品的市場占有率正在逐年提升，并掀起了零售行業(yè)回歸商品本質(zhì)的風(fēng)潮。而在酒店餐飲行業(yè)新零售風(fēng)潮的引領(lǐng)下，HOTELEX展將隆重推出自有品牌特色展區(qū)，為眾多酒店餐飲行業(yè)終端謀求新的增長發(fā)力點。

自有品牌產(chǎn)品指的是由零售企業(yè)指定供應(yīng)商生產(chǎn)，貼有零售企業(yè)品牌，并在自己的終端進(jìn)行銷售的產(chǎn)品形式。它通常由零售企業(yè)基于自身銷售數(shù)據(jù)分析、充分研究客戶需求后，從設(shè)計、原料、生產(chǎn)、到經(jīng)銷實現(xiàn)全面訂制化，是零售企業(yè)進(jìn)行差異化競爭、強(qiáng)化客戶粘性并同時提升產(chǎn)品毛利率的行之有效的方式，是行業(yè)的必由之路。

展示品牌：妙品股份、恒昇、SUNSHINE、貝脆思、七彩莊園、GREEN SMILE…

特色展區(qū)⑧.

餐飲包裝聯(lián)合展區(qū)

展位：8.1H

由上海博華國際展覽有限公司聯(lián)合眾山攜手帶來餐飲包裝聯(lián)合展區(qū)，這一特色展區(qū)將集中展示食品包裝、包裝機(jī)械、食品加工、封口機(jī)等，為行業(yè)人士提供一個更為直觀的產(chǎn)品及技術(shù)展示平臺。

本屆展示品牌：眾山聯(lián)合展區(qū)/敏迪商務(wù)（飯盒王/竹楠木/美時達(dá)/黑兄弟）...

看了這么多，想要快速參與到HOTELEX上海展的現(xiàn)場嘛？線上領(lǐng)票+健康碼+身份證口罩，即可快速入場！我們還不止于此！更多精彩，盡在HOTELEX上海及其同期展會和活動??????

PART①.

咖啡六大賽事

2021世界咖啡師大賽中國區(qū)總決賽

日期：3.29-4.1日

展位號：1.1H38

世界咖啡師大賽絕對稱得上是咖啡界“奧林匹克”，作為首個在2003年被引入國內(nèi)的咖啡賽事，含金量極高！

自今年的2021賽季開啟以來，走過了成都、貴陽、長沙、武漢、合肥、西安、臺州、青島、廣州，呼和浩特，這次終于要在上海總決賽現(xiàn)場一睹選手們的強(qiáng)強(qiáng)對決了！

▲掃碼觀賽

2021世界拉花藝術(shù)大賽中國區(qū)總決賽

日期：3.29-4.1日

展位號：2.1L58

作為咖啡拉花藝術(shù)殿堂的高級別專業(yè)賽事。拉花不只在視覺顏值上講究，蒸汽奶泡的綿密口感與攪打的方式技巧也一直在不斷的改進(jìn)，進(jìn)而在整體味道呈現(xiàn)上達(dá)到所謂的色、香、味俱全的境界。

大浪淘金，一年中我們在成都，上海，廣州，西安，武漢5個城市尋尋覓覓，120位選手經(jīng)過激烈廝殺，才有了32位選手的脫穎而出，這次一起期待最終的冠軍吧！

▲掃碼觀賽

2021世界咖啡沖煮大賽中國區(qū)總決賽

日期：3.29-4.1日

展位號：1.1A70

伴隨著咖啡產(chǎn)業(yè)在國內(nèi)不斷地高速發(fā)展和文化的興起，國際市場更多的將目光投向中國。相較于咖啡師大賽而言，咖啡沖煮大賽更側(cè)重于品嘗者的感受，讓咖啡師呈現(xiàn)給品嘗者更為精準(zhǔn)的咖啡。

一沖一煮之間，體現(xiàn)咖啡師技藝的沖煮大賽得到許多咖啡愛好者的歡迎，歡迎大家前來現(xiàn)場觀賽！

▲掃碼觀賽

2021世界咖啡杯測大賽中國區(qū)總決賽

日期：3.29-4.1日

展位號：2.1A56

要成為專業(yè)咖啡師，除了沖煮技巧外，能善用味蕾與嗅覺精準(zhǔn)辨別咖啡味道細(xì)微之處，再加以調(diào)節(jié)供客人品嘗亦同樣重要。世界咖啡杯測大賽，這項賽事的優(yōu)勝杯測師會在速度、技巧和準(zhǔn)確率上展現(xiàn)自己的優(yōu)勢。接下來一起去現(xiàn)場見證優(yōu)秀的風(fēng)味品鑒師的誕生吧！

▲掃碼觀賽

2021世界咖啡烘焙大賽中國區(qū)總決賽

日期：3.29-4.1日

展位號：2.1A40

作為行業(yè)內(nèi)一年一度的單品/拼配豆都作比拼的咖啡烘焙賽事，在全國各地馬不停蹄地開辦分賽區(qū)，走過了上海、廣州、武漢、西安。每一站比賽都能吸引來自全國各地的優(yōu)秀的咖啡烘焙師同場競技！

賽場上，烘焙師們挑戰(zhàn)著自我，精準(zhǔn)掌握著烘焙機(jī)內(nèi)咖啡豆承受著的溫度，翻炒、滾動、用心感受美拉德反應(yīng)的奇妙時刻，烘焙出咖啡豆子香醇的味道。一起見證咖啡產(chǎn)業(yè)鏈中前端曲線“研究員”的誕生吧！

2021世界咖啡與烈酒大賽中國區(qū)總決賽

日期：3.30-4.1日

展位號：北大廳NH185

時隔五年，閃耀回歸！咖啡香與酒香絕妙的搭配讓你在現(xiàn)場就能沉醉！

世界咖啡與烈酒大賽旨在將咖啡飲品與烈酒進(jìn)行完美結(jié)合，讓咖啡師與調(diào)酒師充分發(fā)揮各自想象力，運用各自的技藝，讓消費者或者咖啡烈酒愛好者了解并品嘗到更多與眾不同的咖啡與烈酒風(fēng)味。

PART②.

寶藏冠軍秀場，盡炫颯爽技藝

2021 All Star冠軍表演秀

日期：3月30-4月1日

展位號：北大廳-開幕式

除了高規(guī)格的6大經(jīng)典咖啡系列賽事，咖啡圈里值得期待的WCE All star世界冠軍明星咖啡師表演秀也將登陸此次HOTELEX上海展現(xiàn)場，巨星級的往屆中國區(qū)冠軍嘉賓屆時將會現(xiàn)身，與現(xiàn)場觀眾一同狂歡，手把手現(xiàn)場教觀眾咖啡烘焙、沖煮、拉花等咖啡技藝，快來期待一下寶藏嘉賓，來現(xiàn)場看看都有誰吧！

PART③.

烘焙披薩+甜點 & 冰淇淋

第八屆世界面包大賽中國隊選拔賽

日期：3.29-4.1日

展位號：8.1H30

世界面包大賽（Mondial du Pain）始于2007年，由世界面包大使團(tuán)（Les Ambassadeur du Pain）在法國創(chuàng)建，每2年在法國舉辦一次，目前擁有60多個成員國的參與，參加的選手均代表其所在國家的面包烘焙制作水平。“世界面包大賽-中國隊選拔賽”旨在促進(jìn)中國餐飲業(yè)中西烘焙技藝發(fā)展交融，進(jìn)一步挖掘餐飲業(yè)烘焙面點的市場潛力和優(yōu)秀人才，專業(yè)烘培師提供一個競技和表演的舞臺。

第八屆世界面包大賽中國隊選拔賽自2020年6月到現(xiàn)在，已經(jīng)完成了8場預(yù)選賽、4場分區(qū)賽，在選拔出了華南、華北、華東、西南選拔出了8位優(yōu)秀面包師進(jìn)入將于2021年3月29-4月1日進(jìn)行的總決賽，參加本次總決賽選手共計9名（另一位選手為第七屆中國隊選拔賽總決賽亞軍，賽事規(guī)則里明確規(guī)定：上一屆前三名選手均可直接晉級參加下一屆總決賽）。總決賽勝出的冠軍選手將和助手一起組隊代表中國參加2021年10月在法國南特舉辦的第八屆世界面包大賽總決賽，向面包世界冠軍發(fā)起沖擊。

2021上海國際披薩大師賽華東賽區(qū)&全國總決賽

日期：3.29-4.1日

展位號：5.1H70

上海國際披薩大師賽7年舉辦二十余場，全國設(shè)立分賽區(qū)，吸引幾百位選手報名參賽，已建立完善的賽事體系。賽程緊扣披薩制作技能及商業(yè)創(chuàng)新能力兩大主題，并為此設(shè)定了嚴(yán)謹(jǐn)?shù)谋荣惲鞒蹋瑖?yán)格的評分標(biāo)準(zhǔn)，為每一位披薩師提供公平、公正的競技機(jī)會。

歷經(jīng)多年舉辦，該賽事已經(jīng)成為國內(nèi)披薩行業(yè)、烘焙店、烘培愛好者、餐飲企業(yè)、西餐廳、披薩店等多方關(guān)注的焦點。本屆披薩大賽已完成成都、廣州兩地分區(qū)賽，并于今年3月29-31日在HOTELEX上海展上舉辦華東分區(qū)賽、于4月1日舉行2021年全國總決賽，決出年度總冠軍，大賽的總冠軍將獲得前往意大利進(jìn)行深層次的披薩學(xué)習(xí)和體驗之旅的機(jī)會。

2021 CLW烘焙甜點精英賽

展位號：6.2H40

FIPGC（世界烘焙、甜點&蛋糕大賽）是由甜點、冰激凌、巧克力聯(lián)盟舉辦的比賽，面向全世界所有的國家的優(yōu)秀職業(yè)烘焙人開放，報名參與大賽是多數(shù)烘焙人心中的夢想。

CLW烘焙甜點精英賽是FIPGC（世界烘焙、甜點&蛋糕大賽）中國區(qū)的選拔賽，比賽內(nèi)容包含三大類目：翻糖造型擺臺、巧克力造型和巧克力糖果、拉糖造型和大慕斯蛋糕。

2021年3月29-4月1日，每個項目各有8名參賽選手參與為期三天的總決賽，在中國區(qū)選拔賽中每個類目勝出的冠軍選手將自動進(jìn)入中國隊，之后3位冠軍+1名教練則要代表中國隊出征米蘭。

第六屆上海國際手工冰淇淋大師賽全國總決賽

日期：3.29-4.1日

展位號：8.1A35

自2013年起，上海國際手工冰淇淋大賽每年于HOTELEX上海展火熱開賽，召集全國各地的冰淇淋從業(yè)者來參加，選手們精湛的技藝給Gelato賦予了靈魂，從外觀到口感，個個都稱得上優(yōu)秀，而這樣精彩的比賽，更將是吸引眾多愛好者的關(guān)注，在現(xiàn)場感受Gelato帶來的美妙。

賽事由上海博華國際展覽有限公司主辦，希望通過大賽在國內(nèi)推廣冰淇淋行業(yè)，促進(jìn)中國手工冰淇淋事業(yè)的發(fā)展，并且普及Gelato文化，同時也為熱愛制作Gelato的冰淇淋師提供一個學(xué)習(xí)交流的平臺。

PART④.

潮飲調(diào)酒，樂趣無窮多

第八屆上海國際潮流飲品創(chuàng)意制作大賽全國總決賽

日期：3.29-4.1日

展位號：8.2A30

賽事由上海博華國際展覽有限公司主辦，自2014年起，歷經(jīng)了7屆的累積，通過指定和創(chuàng)意發(fā)揮制作飲品，激發(fā)飲品研發(fā)人員的創(chuàng)造力。從而進(jìn)一步帶動飲品市場的發(fā)展和引領(lǐng)未來的趨勢。

來自全國的20+位優(yōu)秀的調(diào)飲師，以及近十家品牌的代表老師齊聚潮飲總決賽現(xiàn)場，為您帶來一場飲品界的靈感碰撞！

第九屆中國國際調(diào)酒大師賽全國總決賽

日期：3.29日

展位號：北大廳NH185

CMBC被譽(yù)為業(yè)界擁有悠久歷史并極具權(quán)威性的國際性賽事，秉承著為調(diào)酒師提供多資源平臺，為酒業(yè)服務(wù)為至上宗旨，以培養(yǎng)和激勵優(yōu)秀調(diào)酒師，弘揚(yáng)大師精神，傳播烈酒文化。

賽事每年一屆，傳承至今已是第九屆，擁有海內(nèi)外知名專業(yè)的評委陣容，在提升技能開拓眼界的同時，打造屬于新時代的調(diào)酒大師。與此同時激發(fā)調(diào)酒師靈感，深入了解各個品牌知識及歷史背景。將比賽中收獲的新理念融入工作中，更好服務(wù)于消費者，使烈酒文化傳播遍布中國。

PART⑤.

中餐西廚，群英薈萃

第六屆HOTELEX“明日之星”廚師大賽華東賽區(qū)&全國總決賽

日期：3.29-4.1日

展位號：4.1G50

明日之星是2014年由上海旅游高等專科學(xué)校聯(lián)合中國五星聯(lián)盟旅游院校發(fā)起，由中國烹飪協(xié)會組織創(chuàng)辦的中國青年廚師的烹飪比賽。比賽旨在促進(jìn)中國青年廚師國際烹飪技術(shù)的發(fā)展，為中國青年廚師搭建國際烹飪技術(shù)發(fā)展的平臺，推進(jìn)中國青年廚師邁向國際烹飪的舞臺。

本次HOTELEX“明日之星”廚師大賽華東賽區(qū)將于今年3月29日至4月1日在國家會展中心（上海）舉辦，依托于HOTELEX上海國際酒店及餐飲業(yè)博覽會，通過專業(yè)權(quán)威建立起來的評定系統(tǒng)，作為博覽會上重要的比賽之一，本大賽提高了青年廚師的創(chuàng)造力，同時激發(fā)精英廚師的積極性，旨在為行業(yè)培養(yǎng)打造世界級名廚。

“尋”·2021中國創(chuàng)新與傳統(tǒng)中餐廚藝大賽

日期：3.29-4.1日

展位號：6.1F88

此次烹飪比賽主辦單位為上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會與上海博華國際展覽有限公司；經(jīng)世界廚師聯(lián)合會(WACS)認(rèn)證，承辦單位為上海元昌美食精英會和味Fusion創(chuàng)意廚房、超越美食精英會;協(xié)辦單位為：中國烹飪協(xié)會廚藝精英委員會、臺灣廚藝美食協(xié)會、北京市中華廚藝研究會、江西省餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會、名廚APP。

賽事將以專業(yè)方式進(jìn)行比賽并檢驗選手對各種技能的掌握程度，這些技能將得到國際認(rèn)可,也可獲得由世界廚師聯(lián)合認(rèn)證的比賽證書。

2021上海市星級飯店擺臺大賽

日期：3.29-3.30日

展位號：6.2A50

擺臺文化在如今的餐廳、酒店中是不可或缺的表現(xiàn)形式之一，兼具商業(yè)性與實用性。大賽由上海市旅游行業(yè)協(xié)會飯店業(yè)分會與上海博華國際展覽有限公司共同主辦。

比賽范圍涵蓋：中式宴會擺臺、西式宴會擺臺、下午茶擺臺三個項目，共有十余家酒店報名參與。大賽不僅使星級酒店員工對中西式擺臺技能操作提出了要求，更以標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化的服務(wù)要求提升酒店行業(yè)綜合水平。

Savory of Shanghai 上海奢廚國際美食峰會

日期：3.29-4.1日

展位號：3A55

Savory of Shanghai是上海博華國際展覽有限公司在2021年第30屆HOTELEX上海國際酒店及餐飲業(yè)博覽會期間舉辦的大型美食互動活動，此活動主要面向?qū)I(yè)人士、特邀嘉賓、采購商和代理商，并開放少量觀摩體驗名額，暫不對未提前申請報名參與的普通觀眾開放。峰會活動將于2021年3月29-4月1日在上海虹橋國家會展中心舉辦為期4天的餐飲行業(yè)交流聯(lián)動和菜品現(xiàn)場品鑒。

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/ 餐飲論壇 · 群英薈萃 · 謀篇布局 /

2021 HOTELEX 上海展現(xiàn)場將再次集結(jié)餐飲業(yè)的先驅(qū)、投資者、創(chuàng)業(yè)人、新老品牌的掌門人、業(yè)界專家。

現(xiàn)場的頭腦風(fēng)暴、名家論道，涵蓋餐飲業(yè)的方方面面。為未來發(fā)展提供創(chuàng)想，為行業(yè)痛點發(fā)聲思考，直達(dá)人心。智慧與經(jīng)驗將在這里碰撞開花，我們也將有機(jī)會在此見證餐飲業(yè)更宏偉藍(lán)圖的誕生。

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論壇簡介.

A會議區(qū)

# 潮水的方向——首屆中國餐飲BOSS大會

?時間：3月29日 丨 ??地點：4.2會議區(qū)A

主辦單位：抖增學(xué)院、職業(yè)餐飲網(wǎng)、超越會、上海博華國際展覽有限公司

為了探尋2021餐飲的未來潮向，3月29日，“首屆中國餐飲boss大會—潮水的方向”將在國家會展中心（上海）隆重召開，此次峰會由職業(yè)餐飲網(wǎng)、抖增學(xué)院、超越會、上海博華四方聯(lián)合主辦。

將針對連鎖餐飲、茶飲、高端餐飲三大板塊，邀請門店20000+的正新雞排、門店超3000+的吉祥餛飩、門店1600+家的新式茶飲品牌滬上阿姨等20+連鎖餐飲大咖，齊聚一堂深度探討。還有分眾傳媒江南春、戰(zhàn)略策劃小馬宋、超越會會長、新榮記執(zhí)行董事蒲世球等行業(yè)資深大佬進(jìn)行分享交流，獻(xiàn)計獻(xiàn)策。

本次大會預(yù)計200萬+線上觀眾，1000+線下餐飲老板觀眾，800+餐飲品牌、100+行業(yè)媒體參與，力爭在未來成為中國餐飲老板每年相聚的盛會，為餐飲老板預(yù)見餐飲“潮水的方向”。

# 2021中國餐飲產(chǎn)業(yè)生態(tài)峰會暨首屆中國餐飲產(chǎn)業(yè)紅牛獎盛典?時間：3月30日 丨 ??地點：4.2會議區(qū)A主辦單位：央廣網(wǎng)、紅餐網(wǎng)、上海博華國際展覽有限公司

3月30日，央廣網(wǎng)、紅餐網(wǎng)、Hotelex上海酒店及餐飲展攜手舉辦千人餐飲產(chǎn)業(yè)峰會——“2021中國餐飲產(chǎn)業(yè)生態(tài)峰會暨首屆中國餐飲產(chǎn)業(yè)紅牛獎盛典”，圍繞“共享·共生”的主題，助力千萬餐飲產(chǎn)業(yè)從業(yè)者破局重塑。

本次特邀了學(xué)術(shù)界、零售界、餐飲界、投資界、管理界、大數(shù)據(jù)等各領(lǐng)域的影響力人物，以獨立演講、圓桌論壇、白皮書發(fā)布等多種形式，與1000+餐飲產(chǎn)業(yè)鏈從業(yè)者深度互動。

清華大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院教授、中國著名經(jīng)濟(jì)學(xué)家韓秀云；新希望六和董事長劉暢；盒馬總裁、阿里巴巴集團(tuán)副總裁侯毅；加華資本創(chuàng)始合伙人兼董事長宋向前；奧琦瑋公司創(chuàng)始人孔令博；獨鳳軒骨神湯料創(chuàng)始人于連富；優(yōu)勢資本管理合伙人鄭翔洲；紅餐網(wǎng)聯(lián)合創(chuàng)始人、紅餐品牌研究院執(zhí)行院長樊寧……

風(fēng)云人物紛至沓來，超高規(guī)格的嘉賓陣容，將全面打開餐飲產(chǎn)業(yè)從業(yè)者在各大領(lǐng)域當(dāng)中的視野，為大家?guī)硇滤伎肌?/span>

# 2021 HOTELEX中國國際新潮流食品飲料大會?時間：3月31日 丨 ??地點：4.2會議區(qū)A主辦單位：中國輕工企業(yè)投資發(fā)展協(xié)會、上海博華國際展覽有限公司

在凱度《新零售時代下的品牌增長邏輯》報告中表明，Z世代是食品飲料市場有潛力的人群之一，中國輕工企業(yè)投資發(fā)展協(xié)會和上海博華國際展覽有限公司本次共同帶來HOTELEX中國國際新潮流食品飲料大會，以“定義新潮流，引領(lǐng)Z世代”為主題，探討食品飲料等行業(yè)前沿創(chuàng)新趨勢。

江小白、元氣森林、洽洽食品、鐘薛高、奈雪的茶、茶顏悅色、樂樂茶、coco都可、快樂檸檬、7分甜、滬上阿姨、SOE 精品咖啡館、三頓半……在品牌營銷、產(chǎn)品創(chuàng)新、全渠道運營、消費者互動等方面，這些品牌取得了不俗的成績。我們邀請了這些品牌企業(yè)負(fù)責(zé)人，探討行業(yè)最新趨勢，分享成功經(jīng)驗。

論壇簡介.

B論壇區(qū)

# 2021 餐飲的邊界趨勢論壇

?時間：3月29日 丨 ??地點：7.1H館B論壇區(qū)H060

主辦單位：LOGO大師、上海博華國際展覽有限公司

人們對餐飲空間設(shè)計的理解還僅僅只停留在舊時的裝飾裝修和視覺感受上，但時代已今非昔比，餐飲空間設(shè)計需要從更多的角度去研究，比如消費者心理學(xué)、藝術(shù)文化、IP、色彩視覺設(shè)計等方方面面綜合創(chuàng)新餐飲空間的設(shè)計，不斷去刷新行業(yè)的設(shè)計前沿，這才是本次趨勢論壇真正想立足的角度。因此，希望有更多更專業(yè)的餐飲空間品牌設(shè)計作品誕生，成為我們重新討論的話題。

匯聚數(shù)位頂尖創(chuàng)意人/設(shè)計師,超500人次觀眾規(guī)模的專業(yè)高峰論壇，邀請色彩，策劃，品牌，IP，室內(nèi)，全案業(yè)界大咖及新銳，探討如何通過設(shè)計為餐飲品牌賦能，用美創(chuàng)造價值，為餐飲品牌/設(shè)計師/終端服務(wù)商等用戶提供各種具有前瞻性的觀點分享。屆時還有不同領(lǐng)域設(shè)計大咖圓桌對話，深度交流思想碰撞，探索餐飲空間發(fā)展新方向。

# 2021餐飲設(shè)計高峰論壇暨星級設(shè)計師頒獎

?時間：3月30日 丨 ??地點：7.1H館B論壇區(qū)H060

主辦單位：美國室內(nèi)設(shè)計、上海博華國際展覽有限公司

美國《室內(nèi)設(shè)計》中文版再次與上海博華國際展覽有限公司攜手，邀請當(dāng)下炙手可熱的6位設(shè)計師和5位餐飲品牌大咖，共同探討餐飲空間設(shè)計新現(xiàn)象和未來趨勢。

除了餐飲空間設(shè)計論壇，當(dāng)天還將舉辦“ID星級設(shè)計榜（餐飲類）揭曉”活動！ID星級設(shè)計榜榜單秉承獨立性，客觀性的評選原則，從室內(nèi)設(shè)計師的職業(yè)精神、專業(yè)水準(zhǔn)、行業(yè)信譽(yù)等多元維度綜合考量，為大家呈現(xiàn)最終的《室內(nèi)設(shè)計師指南》。此次餐飲設(shè)計高峰論壇與ID星級設(shè)計榜餐飲類別榜單揭曉在同期舉辦，無疑是餐飲設(shè)計領(lǐng)域的一次集體盛宴，相信必將令整個行業(yè)全程聚焦。

#2021中國新餐飲產(chǎn)業(yè)大會暨中國餐飲紅黑榜頒獎典禮

?時間：3月31日 丨 ??地點：7.1H館B論壇區(qū)H060

主辦單位：中國智慧餐飲新零售產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟（CSCA)、上海博華國際展覽有限公司

2021年3月31日，新餐飲產(chǎn)業(yè)大會邀您一起來聽小餐飲、大餐飲和快餐頭部品牌的分享，一起來向他們提問跟他們請教。這是一場沒有主題、沒有邊界的大會，沒有主題分享的演講嘉賓，有的全是對話討論和互動，我們認(rèn)為沒有主題才是大的主題，沒有邊界才是大的邊界！

我們認(rèn)為只有不停的互動、不停的探究、不停的碰撞，才能穿透問題的本質(zhì)，追尋到問題的根源。這將會是一場別開生面的，具有開創(chuàng)意義的大會，所有的觀眾都有機(jī)會向嘉賓向優(yōu)秀品牌提問互動。它山之石可以攻玉，帶著問題來，帶著滿意的答案走，學(xué)習(xí)到一兩個點，或許就能讓我們2021活得更滋潤！

論壇簡介.

C論壇區(qū)

# 2021年智慧商廚高峰論壇

?時間：3月29日 13:00 丨 ??地點：6.2C論壇區(qū)H20

主辦單位：上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會、上海博華國際展覽有限公司承辦單位：上海工程技術(shù)大學(xué)、上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會餐飲酒店設(shè)備專委會協(xié)辦單位：上海市學(xué)校后勤協(xié)會、上海凱航通力船用設(shè)備有限公司、瑞仙貿(mào)易(上海)有限公司、華建集團(tuán)華東建筑設(shè)計研究院有限公司、騰卡室內(nèi)設(shè)計(上海)有限公司、上海市東湖集團(tuán)、上海輔星廚房設(shè)計工程有限公司、上海亮茂不銹鋼設(shè)備有限公司

酒店、會展中心、寫字樓、政府機(jī)關(guān)、學(xué)校和醫(yī)院的商業(yè)廚房，通常會遇到的共同問題在于規(guī)劃設(shè)計、建筑設(shè)計與終端的使用不相匹配，其中項目預(yù)算、項目動線規(guī)劃以及各項機(jī)電指標(biāo)測算不充分的矛盾為突出，導(dǎo)致項目實施過程中設(shè)計不斷調(diào)整，施工返工改造現(xiàn)象頻發(fā)，不僅影響了整體工期，也增加了業(yè)主投資成本。為了盡可能的解決上述痛點，上海餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會會同上海各建筑設(shè)計院、內(nèi)裝設(shè)計公司、廚房顧問公司、酒店和餐飲管理公司一起發(fā)起成立了“智慧商廚聯(lián)盟”，并編寫了團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)“上海商用廚房設(shè)計規(guī)范”。

為了推廣“建筑設(shè)計，廚房顧問設(shè)計和使用方”一體化的“設(shè)計總控”新理念，上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會聯(lián)手上海博華國際展覽公司發(fā)起了第一屆“智慧商廚高峰論壇”，希望可以引導(dǎo)行業(yè)良性發(fā)展進(jìn)步，提升行業(yè)管理施工水平，加強(qiáng)項目各環(huán)節(jié)方的理解和理念互通，旨在讓我們的“設(shè)計總控”概念傳播出去，并得到全行業(yè)的理解和認(rèn)同。

# 有界之外”2021中國新烘焙影響力峰會

?時間：3月30日 丨 ??地點：6.2C論壇區(qū)

主辦單位：焙心社、上海博華國際展覽有限公司聯(lián)合主辦：全國工商聯(lián)烘焙業(yè)工會、i烘焙

后疫情世代，直播改變了很多人的消費習(xí)慣，食品直播迎來了更大的消費市場。這其中有很多企業(yè)走在了時間的前面。占有一波流量的企業(yè)如何適應(yīng)市場，并改變策略去適應(yīng)消費場景的改變，怎樣去直播才能提高產(chǎn)品銷量，我們請到了一些品牌來講講他們的“帶貨”直播經(jīng)歷。

# 上海商超企業(yè)配對會?時間：3月31日 13:30-16:00 丨 ??地點：6.2C論壇區(qū)
主辦單位：上海博華國際展覽有限公司、上海商情信息中心
活動邀請來自線上、線下、餐飲等多個業(yè)態(tài)的50+專業(yè)采購商代表蒞臨出席，與精選優(yōu)質(zhì)參展企業(yè)零距離交流市場消費趨勢，促進(jìn)供求資源高效對接。
??擬邀請采購商名單??

易初蓮花	農(nóng)工商
家樂福	盒馬鮮生
華潤萬家	叮咚買菜
D.I.G.	每日優(yōu)鮮
聯(lián)華	蟲媽鄰里團(tuán)
綠地G-Super	天天果園
大潤發(fā)	吉買盛
上海珍鼎餐飲服務(wù)有限公司	豐收日
上海橙之跡供應(yīng)鏈管理有限公司	上海老飯店
上海九橙食品有限公司	新雅粵菜館
上海江楊農(nóng)產(chǎn)品市場經(jīng)營管理有限公司	斯比特花園西餐廳
啤酒阿姨	臨江鮮
濱江1818·臻選淮揚(yáng)	寶燕壹號
梅隴鎮(zhèn)酒家	品粹生態(tài)餐飲
望鄉(xiāng)樓	巴比饅頭
小楊生煎	老盛昌湯包館
和記小菜	魯采LUSTYLE

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論壇簡介.

D論壇區(qū)

# 2021年中國飯店行業(yè)發(fā)展論壇

?時間：3月29日 丨 ??地點：4.2會議室D

主辦單位：中國旅游飯店業(yè)協(xié)會

協(xié)辦單位：中國旅游飯店業(yè)協(xié)會采購供應(yīng)鏈分會、人力資源分會

后疫情時期，民宿如何高質(zhì)量發(fā)展？中國當(dāng)代的旅游飯店行業(yè)如何打造核心競爭力？當(dāng)新消費服務(wù)革命崛起，又如何與新酒店形成高效的響應(yīng)？國家“雙循環(huán)”發(fā)展戰(zhàn)略格局下的人力資源如何進(jìn)行合理配置從而實現(xiàn)旅游飯店業(yè)的新發(fā)展？為其注入新生力？
為此，2021年中國飯店行業(yè)發(fā)展論壇應(yīng)運而生，現(xiàn)場邀請到了浙江省文化和旅游資源開發(fā)處、北京宴、零點咨詢、中國旅游飯店業(yè)協(xié)會人力資源分會的代表、調(diào)研員、高管，為大家講述中國飯店行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀和未來機(jī)遇，傳播業(yè)界思想的聲音。

論壇簡介.

E論壇區(qū)

# 第三屆BY年輕化大會&新消費創(chuàng)新趨勢論壇

?時間：3月31日 丨 ??地點：6.2館E論壇區(qū)A50

主辦單位：年輕化實驗室、杭州有贊科技有限公司、上海博華國際展覽有限公司

BY年輕化實驗室發(fā)起人及核心專家做新消費創(chuàng)新趨勢演講，為現(xiàn)場嘉賓及觀眾深度解析新消費下品牌建設(shè)之路；多位創(chuàng)業(yè)家和企業(yè)家做相關(guān)主題演講，對新消費形勢下品牌建設(shè)建言獻(xiàn)策；創(chuàng)業(yè)家、企業(yè)家和品牌專家坦誠對話、深入交流。

論壇簡介.

F論壇區(qū)

# 2021國際美食發(fā)展論壇暨中國烹飪協(xié)會國際美食委員會第四屆委員大會第一次會議

?時間：3月29日 丨 ??地點：7.2F論壇區(qū)

主辦單位：中國烹飪協(xié)會

承辦單位：中國烹飪協(xié)會國際美食委員會

協(xié)辦單位：上海博華國際展覽有限公司

本次論壇以新時代、新使命、新發(fā)展為主題，將發(fā)布2020中國國際美食大數(shù)據(jù)分析報告；各省行業(yè)社團(tuán)組織、頭部企業(yè)、烹飪大師、專家學(xué)者、職業(yè)院校等中堅力量，將從不同角度探究中國國際美食行業(yè)協(xié)同發(fā)展話題。同期召開中國烹飪協(xié)會國際美食委員會第四屆委員大會第一次會議。

# 國際清真鏈品牌賦能峰會

?時間：3月30日 丨 ??地點：7.2F論壇區(qū)A60

主辦單位：子然設(shè)計、上海博華國際展覽有限公司

由青冶商院、子然設(shè)計、上海博華共同打造的國際清真鏈品牌賦能峰會，旨在推動清真文化在中國規(guī)范化成長，促進(jìn)中國清真連鎖餐飲品牌及產(chǎn)業(yè)與馬來西亞國家更好的鏈接，以及快速高效的達(dá)到JAKIM國際認(rèn)證；助力清真連鎖餐飲品牌發(fā)展及走上國際市場，搭建一個屬于清真餐飲投資合作與交流平臺。

論壇簡介.

H論壇區(qū)

# “民宿+”論壇市集

?時間：3月29日~4月1日 丨 ??地點：7.1H論壇區(qū)

主辦單位：王森、上海博華國際展覽有限公司

從選址、設(shè)計、運營、產(chǎn)品、文化、品牌，政策七大維度來看，中國許多民宿在選址、空間設(shè)計以及品牌運營方面已經(jīng)做的相當(dāng)成熟，超越多數(shù)發(fā)達(dá)國家，但是在產(chǎn)品服務(wù)尤其是餐飲與衍生消費產(chǎn)品方面沒有專業(yè)規(guī)劃，無法凸顯地域特色和品牌文化。

特色化住宿逐漸成為影響出游決策的重要因素，中國民宿將會趨向于多元化多樣性，如“音”宿、“藝”宿等等。【民宿+】論壇市集應(yīng)運而生，【民宿+】論壇市集旨在為中國民宿行業(yè)突破發(fā)展瓶頸以及為中國民宿經(jīng)營者提供更多設(shè)計與經(jīng)營靈感提供一個平臺。


論壇簡介.

北大廳Nh16

# 上海國際咖啡產(chǎn)業(yè)論壇

?時間：3月29日 丨 ??地點：北大廳Nh16

指導(dǎo)單位：中共上海市委宣傳部、上海市文化和旅游局

主辦單位：上海市文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)促進(jìn)會、上海市食品協(xié)會

承辦單位：上海博華國際展覽有限公司、上海市食品協(xié)會咖啡專業(yè)委員會

論壇將首次在HOTELEX上海展同期舉辦，云集美團(tuán)到店事業(yè)群、小紅書、星巴克中國市場、永璞咖啡、王力咖啡一眾的高管與創(chuàng)始人，分享上海咖啡地圖、中國文化的咖啡新場景。探討精品咖啡的更多可能。更有WCE世界咖啡系列賽事的中國區(qū)冠軍團(tuán)的現(xiàn)身，為大家描繪“中國咖啡之聲”。

論壇及發(fā)布會活動簡介.

6.1ZL

# 中央廚房新品發(fā)布會

?時間：3月29日 丨 ??地點：6.1ZL

主辦單位：眾聯(lián)（中國）中央廚房研究院、上海博華國際展覽有限公司

一年一度的HOTELEX上海國際酒店及餐飲業(yè)博覽會，眾聯(lián)中央廚房精品集成展將于2021年3月29-4月1日在上海虹橋國家會展中心召開。屆時將有眾多知名中央廚房企業(yè)攜產(chǎn)品參加展出，同時也將匯集來自全中國乃至全球的中央廚房直接客戶共同參與這個盛會。

這將是中央廚房供應(yīng)商展示給終端用戶的好機(jī)會，眾聯(lián)（中國）中央廚房研究院、中國烹飪協(xié)會中央廚房技術(shù)研究院、中國安全食品中央廚房研究院將在展會期間組織一場中央廚房相關(guān)產(chǎn)品的含金量高、客戶參與度高的新產(chǎn)品發(fā)布會。

*以上所有論壇及活動日程及名稱以現(xiàn)場為準(zhǔn)

06

/ 美食配美景 · 旅游促升級 /

/ 三館同城探索旅游新可能 /

今年，博華旗下三大展會——HOTELEX上海國際酒店及餐飲業(yè)博覽會、Hotel & Shop Plus上海國際酒店及商業(yè)空間博覽會，The Boat & Lifestyle Show上海國際游艇展及生活方式上海秀將一起，構(gòu)成“上海旅游產(chǎn)業(yè)博覽會 Tourism Plus Shanghai”（簡稱：上海旅博會）。同城同期開展，并增設(shè)上海旅游產(chǎn)業(yè)博覽會主題展，以60萬平方米的展覽總面積、超過5000家展商的規(guī)模、近百場專業(yè)論壇峰會、29場專業(yè)及國際賽事和頒獎，向觀眾呈現(xiàn)一場更為豐富的旅游產(chǎn)業(yè)盛會，觀眾預(yù)計將達(dá)到40萬人次。

上海旅游產(chǎn)業(yè)博覽會 (簡稱：上海旅博會)

Tourism Plus Shanghai

上海旅博會作為全球規(guī)模與理念領(lǐng)先的綜合性旅游產(chǎn)業(yè)博覽會，每年3月底至4月初在上海召開，旨在促進(jìn)旅游目的地提升及相關(guān)產(chǎn)業(yè)的投資與合作，為全產(chǎn)業(yè)鏈賦能。上海旅博會集旅游資源產(chǎn)品、酒店和商業(yè)空間等旅游設(shè)施、餐飲設(shè)備和美食文化、出行方式及戶外活動方式、國際賽事和重要論壇活動等于一體，被列入上海“十四五”旅游高峰工程，是上海市旅游產(chǎn)業(yè)三大名片性重大活動之一。

屆時，旅游景區(qū)、旅游投資與管理公司、酒店投資與管理集團(tuán)、餐飲投資與管理集團(tuán)、商業(yè)地產(chǎn)集團(tuán)、商超采購集團(tuán)、民宿投資業(yè)者、建筑工程管理、品牌連鎖加盟、物業(yè)管理公司、游艇俱樂部、重要產(chǎn)品品牌、IP所有者、設(shè)計師、媒體等產(chǎn)業(yè)鏈各界嘉賓都將來到上海旅博會，為旅游相關(guān)產(chǎn)業(yè)的升級尋找解決方案。

07

/ 福利時間到 /

看展還有福利拿！

從即日起，新預(yù)登記注冊領(lǐng)票的觀眾

可參與到本次展會的福利大互動環(huán)節(jié)！

我們會在后臺隨機(jī)抽取2000+100+300名觀眾

分別發(fā)放實物??獎勵

三等獎、二等獎、一等獎

屆時要來現(xiàn)場領(lǐng)獎哦~~

一起來看看都有什么吧

如有疑問請留言聯(lián)系我們*本活動最終解釋權(quán)歸主辦方所有

不要猶豫！即刻領(lǐng)票！

獎品說不定就有你一份！

年度大展·即將開啟2021年3月29日-4月1日

HOTELEX上海國際酒店及餐飲業(yè)博覽會國家會展中心（上海·虹橋）期待與您再一次的相遇！