? ? ? ? ?4月9日，第104屆全國糖酒商品交易會在成都中國西部國際博覽城正式落下帷幕。作為“十四五”開局之年食品酒類行業一個重量級大展，本屆全國糖酒會創造了糖酒會歷史上的兩個新紀錄：21.5萬平方米，史上展覽面積至大的一屆糖酒會；4106家展商，史上參展商至多的一屆糖酒會。

這些新記錄的背后，既體現了國內消費需求的強大增長潛力，更體現出產業鏈內外雙循環的強大驅動力。在把握新發展階段、貫徹新發展理念、構建新發展格局的大背景下，本屆糖酒會的舉辦，將有效推動食品酒類產業繼續開拓創新、轉型升級，更好地滿足人民群眾對美好生活的向往，為探索消費驅動的中國經濟增長新動能，做出應有的貢獻。

一、4106家企業參展 龍頭齊聚展團活躍

? ? ? ??本屆糖酒會展覽總面積21.5萬平方米，共劃分為六大展區，并在其中特設11個小型特色專區。來自42個國家和地區的4106家食品飲料、酒類、調味品、機械包裝及技術服務企業參展。其中，傳統酒類展區770家企業參展，茅臺、五糧液、汾酒、瀘州老窖、劍南春、郎酒、水井坊、舍得、酒鬼酒、紅星、牛欄山、豐谷、景芝、泰山、扳倒井、仰韶、寶豐、宋河、古越龍山、會稽山、塔牌、燕京啤酒等龍頭企業悉數參展；葡萄酒及國際烈酒展區有910家企業參展，云集法國、意大利、德國、阿根廷、智利、西班牙、加州等國家和地區展團及長城、中糧名莊薈、天津王朝、挖酒網等知名國產品牌；食品及飲料展區是本次展商數量至多的展區，參展商達1237家，其中進口食品約200家，可口可樂、中國茶葉、首農集團、光明乳業、蒙牛乳業、今麥郎、我買網、天津食品集團、來伊份、李子柒、九陽豆業、椰樹椰汁、統一、三只松鼠、金嗓子、好麗友、雅客、東來順等知名企業參展；調味品及配料展區共502家企業，中糧糖業、安琪酵母、益海嘉里、太太樂、魯花、中糧工食、小龍坎、郫縣豆瓣、新希望味業、劉一手、天味食品、川娃子、紫林醋業、寧化府、水塔醋業等知名企業參展；食品機械展區達436家企業，其中近三分之一為國際知名機械廠商；包裝展區251家企業，主要來自鄆城、溫州等知名包裝產業聚集地。

二、網紅化、功能性、個性化成為行業新趨勢

? ? ? ? 在本屆糖酒會上，網紅化、功能性、個性化成為食品和酒類行業廠商所競逐的新賽道，帶動行業進一步呈現垂類細分、渠道下沉趨勢。

? ? ? ??本屆糖酒會上，“李子柒”、“拉面說”等在電商平臺上聲名遐邇的“網紅”品牌亮相全國糖酒會，受到專業觀眾的高度關注；而“來伊份”、“三只松鼠”等“網紅”品牌近年來連續參加全國糖酒會，加速布局線下傳統渠道市場，將品牌力滲透到全國市場。另一方面，在白酒、休閑食品等品類，諸多傳統品牌也在包裝風格、營銷渠道等方面進行大膽升級，紛紛推出令人眼花繚亂的新單品“試水”，意圖爭奪年輕“新世代”消費者的青睞。值得一提的是，“直播帶貨”成為本屆糖酒會參展企業的“標配”。會期三天，糖酒會組委會聯合淘寶直播共同設立的“官方好物推薦”和“糖酒品牌時間”兩大主題直播間舉辦了38場直播活動，吸引超100家參展商參與直播，累計觀看量突破300萬人次。除此以外，根據展商調查統計，共有180家參展企業在自己展位上設立直播間，線下構建營銷體系與線上促銷“打品牌”齊頭并進、相映成趣。

? ? ? ?功能性食品也是本屆糖酒會的一大亮點。前幾年，在全國糖酒會上活躍的功能性食品數量較少，主要以保健食品和運動飲料為主。今年，大量新銳功能性食品品牌如雨后春筍般呈現，主要聚焦于三個品類：以輔助減肥功能為主的纖體食品、面向老人小孩特殊群體的特需食品以及各種口味自熱飯為代表的方便食品。對于前兩類產品來說，“低卡零卡”、“低脂零脂”、“高纖維”、“低聚異麥芽糖”等名詞成為諸多參展產品大力宣傳的賣點；而在方便食品領域，早在第96屆全國糖酒會上以“一鳴驚人”之勢出現的自熱火鍋產品，隨著技術、渠道以及消費者認知的逐步成熟，在本屆糖酒會上，已發展成為涵蓋自熱中餐、火鍋、麻辣燙以及粥粉面等全形態的龐大“家族”，呈現“百花齊放”的繁榮景象。

? ? ? ??個性化是本屆全國糖酒會上體現出的另一個重要的行業變化趨勢。曾幾何時，中小新生食品和酒類企業的品牌策略以向同業知名品牌趨同化發展為主，個性強烈、品牌印象獨特的新生品牌往往如曇花一現，很難立足市場。然而，從本屆糖酒會上觀察到的趨勢來看，這種局面已得到根本扭轉。無論是大型企業推新品，還是中小新生企業在市場亮相，普遍高度注重品牌的差異化和個性打造。隨著信息渠道的多元化，消費者消費習慣更加理性和選擇的多樣化，只有具備強烈個性化元素的新品牌才有機會占據消費者的心智，已成為從業人士的基本共識。在互聯網營銷的加持下，即使是新生品牌也有能力以個性化“跑法”突出重圍，完成對強勢品牌的“彎道超車”。可以預見的是，未來在爭奪年輕消費者的競爭中，在品牌營銷方面的投入將愈加發揮更重要的作用。

? ? ? ?特別值得一提的是，在調味品館，以川調產品為主的復合調味料品類展現出了強勁的市場潛力。川味復合調味料種類繁多，包括魚香、麻辣、酸辣、紅油、椒鹽等20多種復合味型，產品創新和迭代迅速，市場競爭激烈。目前，四川的川調企業產值占全國復合調味品的1/5。未來，川調企業將加速向集群化、標準化生產發展，大力培育品牌、開拓市場，讓中國乃至全世界餐桌增添更多“川味”。

三、34場論壇活動 思想交流與供采實戰并重

? ? ? ?本屆糖酒會舉辦期間，共計34場配套論壇活動在中國西部國際博覽城舉辦。其中，既有關于行業大勢、消費趨勢、高質量發展、養老健康食品、數字營銷、智能制造、渠道運營、包裝創新等主題，偏向思想交流和信息分享性質的論壇和研討會類活動。同時，也舉辦了集中簽約暨鄉村振興新品發布會、選品會及供采對接會等多場產銷對接活動，強化全國糖酒會交易洽談的核心功能，助力經銷商高效選品實戰。

? ? ? ?4月7日，促循環、開新局——第104屆全國糖酒會主論壇成功舉辦。在會上，中金公司策略師王漢鋒發表主題為“探索中國經濟新動能”的演講，從宏觀角度研判2021年經濟形勢，探索未來5年中國經濟增長引擎；中國輕工業聯合會副秘書長于學軍通過運行情況、運行分析、趨勢預測、發展建議等數據發布，對2021年食品工業運行趨勢進行了分析預判；中國工程院院士陳堅教授在會上提出“食品營養健康的突破將成為食品發展的新引擎、食品物性科學的進展將成為食品制造的新源泉、食品全鏈條技術的融合將成為食品產業的新模式”等觀點。汾酒集團副總經理楊波，蒙牛集團執行總裁李鵬程和騰訊營銷洞察官尹冠群等企業嘉賓也分別從行業社會效益、企業戰略規劃、數字化營銷等方面對與會觀眾進行了精彩的觀點分享。

? ? ? ?4月8日，由全國糖酒會組委會聯合中國輕工企業投資發展協會、中糧營養健康研究院，天貓食品生鮮事業部，以2020年中國食品行業經濟運行數據及天貓食品行業核心消費數據為基礎，結合中糧營養健康研究院趨勢跟蹤觀點，共同編制發布《2021中國食品消費趨勢白皮書》。白皮書從消費者核心的需求出發，分析食品飲品產品變化的方向，以感官的新體驗，便捷的新形式，健康的新平衡以及情感的新鏈接這四大方向覆蓋食品飲品各大品類。

? ? ? ?4月8日，第104屆糖酒會集中簽約儀式暨鄉村振興新品發布會在成都中國西部國際博覽城舉行。在鄉村振興產業推介環節，來自新疆烏什、廣西隆安等脫貧鞏固地區的農副企業成為主角，他們帶來的核桃、鷹嘴豆、香米、辣椒醬等特色農產品，吸引了大量糖酒會客商的關注。在新品發布環節，黑龍江、山東、貴州、都江堰等展團代表輪流上臺，向全國客商展示自身的優勢產業與特色產品。在與會媒體與各界嘉賓的見證下，活動當天還舉行了集中簽約儀式——不同地域、不同產業鏈、供應鏈、銷售鏈上的企業實現了對接。諸多參展商與經銷商在會上不僅收獲了經營成績，更收獲了珍貴的友誼。

? ? ? ?在本屆糖酒會上，組委會還精心組織了三場定向邀約供采對接會，邀請中石化易捷、家樂福、每日優鮮、利群、華天飲食集團、首旅集團集采中心、易久批、東來順、花家怡園、京客隆、美團優選、京東超市、全球美酒匯、挖酒網、1919酒類直供、首鋼集團采購等140余家具有代表性的采購商企業組團參會。通過線上商貿配對、巡館洽談、供采對接會、百家VIP采購商企業聯誼會等多種形式，充分發揮糖酒會平臺商貿對接的作用，為行業內供需雙方提供了更加高效的交流機會。

? ? ? ?此外，在本屆糖酒會上，還舉辦了第三屆中國火鍋爆品大賽和成都市學生營養（幼兒園）膳食技能大賽兩場行業技能競賽活動，推動相關行業的從業人士以技能競賽方式更好地互動交流、教學相長。高手過招的氛圍和賞心悅目的場面，為與會觀眾帶來了極富趣味的觀展體驗。

四、媒體參與熱情主動 展示行業盛會魅力

? ? ? ?作為“十四五”開局之年中國食品和酒類行業一個重量級大展，第104屆全國糖酒會的召開，受到新聞媒體的高度關注。本屆糖酒會上，共有來自409家媒體單位的1434位記者和工作人員到會采訪報道，與參會客商進行深度交流。人民網、新華網等大會合作媒體現場設立了37個媒體展位和19個媒體直播間，通過現場直播、企業專訪、企業家座談會等多種方式，助力參會客商通過全國糖酒會有效宣傳品牌形象。截至10日0時，全網刊發及轉載相關資訊報道達23800篇。其中，本屆糖酒會舉辦新聞在央視CCTV-1《新聞聯播》、CCTV-2、CCTV-4、CCTV-13及12家衛視、27個地方電視臺播出，充分反映了本屆糖酒會的熱度和影響力。

? ? ? ?本屆全國糖酒會的舉辦，在社交媒體領域也引發了極大關注。展會官方微信公眾號會期“吸粉”十萬人，糖酒會話題登上微博熱搜及抖音熱榜·(成都)同城榜，組委會與快手官方合作的“糖酒會步入公益 走進鄉村振興”活動獲得670萬人次關注。隨著“5G+4K”新技術的日臻成熟和在會展領域的落地應用，全國糖酒會的品牌影響力已超越單純的專業展會范疇，日益成為食品酒類行業人士與辦會城市向社會公眾呈現的亮麗名片。

五、嚴格執行防疫政策，確保展會安全有序

? ? ? ?本屆會是全國糖酒會歷史上第31次在成都市舉辦。在疫情防控常態化前提下，組委會嚴格遵循《四川省2021年新冠肺炎疫情防控工作指南（第三版）》要求，協同成都市博覽局、市衛健委、天府新區文創會展局、天府新區社事局等部門，嚴格執行“測溫+掃碼+戴口罩”管理要求，對展會防疫安全進行了嚴格、周密的管控。

? ? ? ?在按照防疫管控要求對入場人數進行限流的情況下，三天時間，累計32萬人次觀展。現場交易、洽談氣氛熱烈，參展商及觀眾對展會場面及效果表示滿意。

? ? ? ?為了組織服務好本屆糖酒會，成都市委、市政府、天府新區、市博覽局牽頭的市直部門及各區縣政府，特別是公安、衛健、市場監管、城管、消防、文旅、應急等相關部門的同志、中國西部國際博覽城的工作人員、糖酒會參展商、采購商、服務商、志愿者、行業協會和相關媒體的朋友，都對本屆糖酒會組織的工作給予了大力支持與配合。公安各警種會期共派出警力1200余人次，安保力量8700余人次，他們忠于職守、堅守崗位的辛勤付出，確保了會期展場和大型活動的安全，保障了會期交通基本順暢；交通運輸局牽頭的運力保障工作，做到了保障有力，調度靈活；成都地鐵會期三天1號線進站量超133萬人次，其中西博城地鐵口進站超9萬人次，廣州路地鐵口進站超5.6萬人次，新開通的18號線對于便利參會客商出行也起到了重要作用；成都市博覽局牽頭的綜合協調工作保障了市直各部門、區縣政府在彼此配合上的協同，確保了本屆糖酒會的順利舉辦，彰顯了成都市在舉辦大型展會上的成熟經驗。