2021年5月18日-20日，第二十二屆SIAL China中國國際食品和飲料展覽會將于上海舉辦（以下簡稱“SIAL China”）。本屆展會，SIAL China將在消費者洞察、市場趨勢分析、產品創新潛力、品牌重塑升級等方面進行討論，為食品飲料行業的發展提供依據，助力食品飲料企業把握行業風向。

來自全球60多個國家的4,500家展商將攜帶各自優質產品亮相SIAL China展會現場，123,000多名專業觀眾一同領略特色產品的魅力。同時，現場提供了主題論壇、圓桌峰會等一系列活動，促進食品生產商、進出口商、經銷商、批發和零售商、超市和綜合商社、新零售企業、餐飲企業之間的交流，碰撞出思想的火花。

受疫情的影響，食品飲料行業需要尋找全新方向，實現“破冰”前行。這需要結合不同國家和地區的政策法規、目標定位、消費結構、人群特征、特色渠道等方面，制定可行性的持續發展策略。在食品飲料行業深耕20余年的SIAL China展認為，來自兩方面的新動能可以促進食品行業的持續發展：供給方面新動能來自品類細分和產品創新；市場方面新動能則來自渠道開拓和營銷管理。同時，聚焦消費人群的需求變化同樣至關重要。

目前，消費者細分化發展成為當今食品飲料行業重要的趨勢之一。隨著大眾逐步追求高質、安全以及可靠的產品，價格已經不再成為左右選擇的唯一因素。與此同時，不少人也開始重視產品帶來的自我認同感，對于部分群體來說，自我認同和個性變得格外的重要。因此，為了滿足不同的消費需求，市場細分正在不斷深化，產品品質也正在不斷增強。

本屆SIAL China展會聚焦專業化的細分領域，著眼于全球食品飲料行業焦點話題，設立了7大主題館和21個產品品類，以廣泛的關系網絡，國際化資源以及專業服務，為參展展商、專業觀眾以及合作伙伴打造了理想的交易與推廣平臺。同時，為了滿足展商與觀眾的多樣化需求，挖掘展會的互動特質，以“SIAL創新大賽”為主的特色活動給展商提供了展示自身特色的渠道。